طريقة تحضير سايفون قهوة مختصة - الطريقة اليابانية

 وصفتنا اليوم عن القهوة المختصة بأداة السايفون / السحارة لكن بالطريقة اليابانية لأن فيه طرق مختلفه لتحضير قهوة سايفون مختلفة.

1. نقع الفلتر في ماء دافئ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ركب الفلتر، ثم اسحب السلسلة لتأمين الفلتر.
2. وزن القهوة. تعتمد الكمية على نسبة التحضير التي ستستخدمها. قم بطحن القهوة إلى درجة خشونة متوسطة.
3. صب الماء الساخن في الوعاء السفلي من أداة السايفون.
4. اشعل الموقد. ضع الوعاء السفلي فوق اللهب وانتظر حتى يغلي الماء. لكن تقدر تختبر الحرارة بوضع الجزء العلوي من أداة السايفون ويلمس السلسلة الماء إذا الفقاعات كثيرة تقدر تبعد الجزء العلوي وتحرك الجزء السفلي من الأداة عكس عقارب الساعة لكن إذا الفقاعات خفيفة يكون التحضير ممتاز).
5. والوعاء السفلي فوق النار ، أدخل الوعاء العلوي فيه.
6. بمجرد ارتفاع الماء في الوعاء العلوي لأعلى من النص ، اضف القهوة حتى تغمر بالماء وحرك القهوة مع عكس اتجاه عقارب الساعة برفق.
7. انتظر لمدة 30 ثانية ، ثم ابدأ في التقليب بعكس اتجاه عقارب الساعة مع استمرار تشغيل الموقد. حرك القهوة لمدة لا تزيد عن 12 دورة. الهدف هو إنشاء أسرع وأعمق دوامة بأقل عدد من الدورات بدون ما تفكك القهوة.
8. ابعد وعاء السايفون عن مصدر الحرارة وتذكر أن تغلق الموقد. يجب أن تنزل القهوة في الوعاء السفلي خلال 30 إلى 90 ثانية. إذا استغرق نزول القهوة وقتًا أطول ، طحن القهوة ناعم خشن أكثر.

استمتعوا بكوب قهوة،،